Soupe au chou

20 min
60 min
6 pers.
soupe chou
Ingrédients
pour 6 personnes
  • 1 chou vert
  • 3 saucisses fumées
  • 3 oignons
  • 3 carottes
  • 3 pommes de terre
  • 1 navet
  • 2 gousses d’ail
  • thym
  • laurier
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • sel, poivre
Préparation
  • Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Pendant ce temps détaillez les feuilles de chou, puis plongez-les dans l’eau bouillante pendant 1 minute pour les blanchir.
  • Epluchez les carottes, le navet et les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Emincez les oignons.
  • Coupez le chou en morceaux.
  • Dans une marmite d’eau, plongez tous les légumes, les cubes de bouillon de volaille, le thym, le laurier, le sel et le poivre et les saucisses.
  • Faites mijoter 1h.
Bon appétit !
Les variantes

Blanchir le chou permet de le rendre plus digeste, car cette étape permet d’éliminer ses composés soufrés volatils.

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