Salade de pennes au poulet et petits légumes

20 min
20 min
2 pers.
salade poulet
Ingrédients
pour 2 personnes
Pour le plat
  • 200 g de filet de poulet
  • 100 g de tomates cerises
  • 1 salade romaine
  • 70 g de pennes au blé complet
  • 50 g de pousses de soja
  • ½ concombre
  • ½ mozzarella
  • Quelques olives vertes
  • Quelques olives noires
  • Quelques câpres
  • 2 tranches de pain de mie complet
  • 1 noisette de beurre
  • Mélange d’épices pour barbecue
Pour l’assaisonnement
  • 1 cuillère à soupe d’huile de colza
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • Sel
  • Poivre
Préparation
Pour le plat :
  • Préparez les filets de poulet en les assaisonnant de mélange d’épices pour barbecue.
  • Dans une poêle, ajoutez une noisette de beurre, sel, poivre et les filets de poulet.
  • Faites cuire 10 minutes, puis laissez-les refroidir.
  • Faites bouillir de l’eau et ajoutez-y du sel et les pennes.
  • Laissez cuire le temps indiqué sur le paquet.
  • Rincez les légumes : tomates cerises, salade, concombre, pousses de soja, olives vertes et noires, câpres.
  • Coupez les tomates cerises, olives vertes et noires en deux et le concombre en dés.
  • Coupez la mozzarella en rondelles.
  • Faites griller les deux tranches de pain de mie au grill pain, puis coupez-les en petits carrés.
Pour l’assaisonnement :
  • Mélangez la cuillère à soupe d’huile de colza et vinaigre de cidre et ajoutez-y une pincée de sel et de poivre.
Il ne vous reste plus qu’à dresser vos assiettes. Bon appétit !
Les variantes

Pour le vinaigre, vous pouvez aussi opter pour du vinaigre balsamique, de vin…
Pour les huiles, pensez à les varier.
Vous pouvez également varier les épices : romarin, thym, herbes de Provence…

 

Idée lunchbox équilibrée

Salade de pennes au poulet et petits légumes
Compote pomme rhubarbe

Rechercher une recette
D’autres idées pour ma lunchbox
Calendrier des aliments
Vous souhaitez manger des produits de saison et entrer dans une démarche consommateur plus respectueuse de l’environnement ? Consultez notre calendrier des aliments pour savoir quand consommer vos fruits et légumes préférés, mais aussi poissons et gibiers ! Vous profiterez également de plus de goût et saveurs dans l’assiette, tout en faisant de petites économies…
Que recherchez-vous ?