Kefta de boeuf

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Critère santé	Source de fer
Type de plat	Plat
Catégorie	Viande
Prix	Économique
Préparation	15 min
Cuisson	5 min
Saison	Printemps Été Automne Hiver
Plat à emporter	Gamelle chaude

Ingrédients

Pour 4 personnes :

500 g de viande de bœuf hachée (5% MG)
1 oignon
1 gousse d’ail
½ poivron rouge
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Aromates : coriandre, persil, cumin
Sel et poivre

Préparation

Pelez l’oignon et l’ail et coupez-les finement,
Hachez le persil, effeuillez la coriandre,
Lavez le poivron à l’eau claire puis coupez-le en 2 dans le sens de la longueur,
Épépinez-le puis coupez-le en petits dés,
Dans un saladier, mélangez la viande, le poivron, les aromates, l’ail et l’oignon,
Salez et poivrez à convenance,
Formez les kefta et piquez-les sur des brochettes,
Badigeonnez les kefta d’huile d’olive puis faites-les à cuire à la poêle pendant 5 minutes environ en les retournant régulièrement.

L'astuce

Pour que les kefta cuisent bien, il faut qu’elles soient de petite taille. A défaut, le risque est une sur-cuisson à l’extérieur et une sous-cuisson au cœur de la boulette de viande.

L'analyse nutritionnelle MGC Prévention

	Apports pour une portion	% des RNJ
Calories (kcal)	232	12 %
Protéines (g)	25	50 %
Glucides (g)	2	1 %
Lipides (g)	14	19 %

*Calculé sur la base des Repères Nutritionnels Journaliers pour un homme ou une femme consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité modérée.

Idée de menu équilibré :

en entrée : un demi-avocat
en plat : kefta de boeuf et taboulé
en dessert : un yaourt et un fruit frais

Les points forts et les points faibles de la recette

Une recette source de fer
Une recette légère et parfumée
Un bon moyen de consommer des protéines animales de manière originale.

La recette ne comporte pas assez de légumes pour couvrir une des 5 portions de fruits et légumes recommandées par jour. N’hésitez pas à en consommer en entrée ou en accompagnement des kefta.

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