Tomates farcies au micro-ondes

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Critère santé	Source de fer
Type de plat	Plat
Catégorie	Viande
Prix	Économique
Préparation	10 min
Cuisson	15 min
Saison	Printemps
Plat à emporter	Gamelle chaude

Ingrédients

Pour 4 personnes :

4 tomates de belle taille (600 g)
200 g de viande hachée de bœuf
60 g de riz
Quelques brins de ciboulette
Sel et poivre du moulin
Paprika, Tabasco® facultatif

Préparation

Lavez les tomates à l’eau claire. Coupez les chapeaux des tomates et mettez-les de côté,
Lavez la ciboulette à l’eau claire puis séchez-la à l’aide d’un papier absorbant. Ciselez-la,
Dans une casserole d’eau bouillante, versez le riz et laissez cuire à couvert. Le temps de cuisson varie en fonction du riz que vous avez choisi, n’hésitez pas à vous reporter aux indications présentes sur l’emballage,
Evidez la chair de la tomate. Pour ce faire préférez une cuillère plutôt qu’un couteau. Vous pourrez ôter la chair plus en douceur sans abîmer la tomate,
Dans un saladier, mélangez le riz et la viande hachée. Ajoutez la ciboulette hachée, le paprika, quelques gouttes de Tabasco® et salez-poivrez à convenance,
Farcissez les tomates, déposez-les dans un plat allant au micro-onde et laissez-les cuire (sans les chapeaux) pendant 2 minutes environ à 600-700W,
Recouvrez les tomates de leurs chapeaux puis remettez à cuire 2 minutes au micro-ondes à 600-700W,

Bon appétit !

L'astuce

Ces tomates farcies peuvent également être préparées à l’aide de viande hachée de porc, leur valeur calorique sera alors plus importante. Pour une saveur plus « provençale », n’hésitez pas à ajouter quelques herbes : thym, romarin…

L'analyse nutritionnelle MGC Prévention

	Apports pour une portion	% des RNJ
Calories (kcal)	156	8 %
Protéines (g)	13	27 %
Glucides (g)	3	1 %
Lipides (g)	9	13 %

*Calculé sur la base des Repères Nutritionnels Journaliers pour un homme ou une femme consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité modérée.

Idée de menu équilibré :

en entrée : taboulé
en plat : tomates farcies au micro-ondes
en dessert : crème légère au citron

Les points forts et les points faibles de la recette

Cette recette apporte une des 5 portions de fruits et légumes à consommer par jour.
La tomate est une bonne source de vitamine C et de lycopène (il aurait des effets protecteurs contre les maladies cardiovasculaires et le cancer de prostate).
La viande de bœuf est source de fer. Ce dernier est indispensable à la formation des globules rouges, et du zinc, utilisé dans le fonctionnement du système immunitaire.

Cette recette n’apporte pas assez de féculents. Vous pouvez consommer en plus une tranche de pain blanc ou complet ou consommer une entrée à base de féculents (salade de pâtes, taboulé…)

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