Tarte à la tomate, chèvre, moutarde et miel

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Critère santé	Source de calcium
Type de plat	Entrée Plat
Catégorie	Végétarien
Prix	Économique
Préparation	15 min
Cuisson	20 min
Saison	Printemps Été Automne

Ingrédients

Pour 6 personnes :

1 pâte feuilletée
3 tomates
1 bûche de chèvre
3 cuillères à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de miel d’acacia
Quelques feuilles de basilic
Des herbes de Provence

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
Disposez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez-la à l’aide d’une fourchette.
Étalez la moutarde sur le fond de tarte de manière homogène.
Lavez les tomates et coupez-les en rondelles.
Coupez des rondelles de bûche de chèvre.
Disposez les rondelles de tomate et de chèvre sur toute la pâte en les alternant.
Ajoutez des herbes de Provence sur l’ensemble de la tarte.
Enfournez et faites cuire 20 minutes.
Une fois cuite, laissez la tarte légèrement refroidir et répartissez le miel sur l’ensemble de la tarte.
Ajoutez quelques feuilles de basilic et servez tiède.

Bon appétit !

L'astuce

Pour une tarte pleine de couleurs, vous pouvez y ajouter des tomates jaunes, oranges, rouges et éventuellement des poivrons.

L'analyse nutritionnelle MGC Prévention

	Apports pour une portion	% des RNJ
Calories (kcal)	360	18 %
Protéines (g)	9	19 %
Glucides (g)	21	8 %
Lipides (g)	26	37 %

*Calculé sur la base des Repères Nutritionnels Journaliers pour un homme ou une femme consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité modérée.

Idée de menu équilibré :

en plat : tarte à la tomate, chèvre, moutarde et miel + 2 tranches de jambon blanc + salade
en dessert : soupe froide de pastèque

Les points forts et les points faibles de la recette

Cette recette est source de calcium apporté par le fromage de chèvre.
La tomate contient des vitamines (C, B3, B5, B9), des antioxydants, des minéraux (phosphore, magnésium, fer…) et des fibres.
Elle est très peu calorique, avec 16 kcal pour 100 g.