Soupe de citrouille au lait de coco et marrons

Critère santé Source de calcium
Source de magnésium
Type de plat Entrée Plat
Catégorie Végétarien
Prix
Économique
Préparation

10 min

Cuisson

20 min

Saison

Hiver

Plat à emporter Gamelle chaude

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 1 kg de citrouille
  • 200 g de châtaignes en bocal
  • 1 grosse pomme de terre
  • 10 cl de lait de coco
  • 10 cl de crème fraîche
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • Noix de muscade
  • Ciboulette
  • Persil
  • Poivre

Préparation

  • Coupez la citrouille en tranches puis enlevez les graines et la peau.
  • Coupez ensuite chaque tranche en gros dés.
  • Lavez la pomme de terre à l’eau claire, épluchez-la et coupez-la en gros dés.
  • Dans une casserole, faites revenir l’ail et l’oignon, puis ajoutez les dés de légumes, la noix de muscade et le poivre.
  • Ajoutez le lait de coco et laissez cuire 20 minutes environ à feu doux. Si besoin ajoutez un peu d’eau.
  • Dans un mixer, incorporez tous les ingrédients et ajoutez les châtaignes.
  • Ajoutez de la crème fraîche pour plus d’onctuosité.
  • Ciselez un peu de persil et de ciboulette.

Bon appétit !

L'astuce

Selon votre goût vous pouvez ajouter un peu d’eau au moment de mixer la soupe, pour la rendre plus liquide.

L'analyse nutritionnelle MGC Prévention

Apports pour
une portion
% des RNJ
Calories (kcal) 256 13 %
Protéines (g) 5 10 %
Glucides (g) 26 10 %
Lipides (g) 13 19 %

*Calculé sur la base des Repères Nutritionnels Journaliers pour un homme ou une femme consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité modérée.

Idée de menu équilibré :

Les points forts et les points faibles de la recette

  • Une recette peu grasse, qui représente 1 des 5 portions de fruits et légumes qu’il est conseillé de consommer au quotidien.
La rédaction

Rédigé le 15 janvier 2015

Par La rédaction

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