Salade de pommes de terre, maquereau et oignons rouges

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Critère santé	Source d'oméga-3
Type de plat	Entrée Plat
Catégorie	Poisson
Prix	Économique
Préparation	15 min
Cuisson	30 min
Saison	Printemps Été Automne Hiver
Plat à emporter	Gamelle froide

Ingrédients

Pour 4 personnes :

6 belles pommes de terre
4 filets de maquereau nature
1 oignon rouge
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe d’huile de colza
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans un bol, versez le vinaigre de cidre, l’huile de colza et l’huile d’olive.
Ajoutez la moutarde puis mélangez.
Salez et poivrez à convenance.
Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 30 minutes environ. Pour vérifier leur cuisson, plantez-y une lame de couteau, qui doit entrer facilement. Laissez ensuite les pommes de terre refroidir.
Pelez-les puis coupez-les en morceaux.
Coupez les filets de maquereau en morceaux puis ajoutez-les aux pommes de terre.
Pelez l’oignon, hachez-le finement, puis saupoudrez la préparation.
Versez la vinaigrette puis mélangez.

Bon appétit !

L'astuce

Pour varier les saveurs, vous pouvez acheter des maquereaux au citron, au vin blanc, à la moutarde… Vous pouvez également préparer cette recette avec du maquereau fumé. En revanche, ne salez pas la sauce vinaigrette car le maquereau fumé est 5 fois plus salé que le maquereau au naturel (1g de sel contre 0,2 g de sel au naturel) !

L'analyse nutritionnelle MGC Prévention

	Apports pour une portion	% des RNJ
Calories (kcal)	322	16 %
Protéines (g)	15	31 %
Glucides (g)	25	10 %
Lipides (g)	17	25 %

*Calculé sur la base des Repères Nutritionnels Journaliers pour un homme ou une femme consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité modérée.

Idée de menu équilibré :