Salade de poulet à l’avocat, vinaigrette balsamique

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Type de plat	Plat
Catégorie	Viande
Prix	Abordable
Préparation	10 min
Cuisson	6 min
Saison	Printemps Automne Hiver
Plat à emporter	Salade

Ingrédients

Pour 4 personnes :

300 g de filet de poulet sans peau
2 avocats bien mûrs
100 g de salade verte
200 g de tomates cerise
Le jus d’un demi-citron
1 petit oignon rouge
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de miel liquide
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
Sel et poivre du moulin

Préparation

Lavez et essorez la salade verte.
Pelez, dénoyautez et coupez l’avocat en tranches que vous arrosez de jus de citron.
Lavez les tomates puis coupez-les en deux. Pelez et coupez l’oignon en rondelles.
Dans un saladier mettez le tout et réservez.
Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère d’huile puis faites-y revenir l’ail préalablement haché et le filet de poulet. Laissez cuire pendant 5 minutes de façon à obtenir une belle coloration du poulet.
Laissez refroidir le filet.
Découpez le filet de poulet en tranches que vous incorporez dans le saladier, mélangez bien.
Préparez la sauce vinaigrette et versez-la sur la salade.
Dressez vos assiettes et servez avec du pain grillé.

Bon appétit !

L'astuce

Vous pouvez ajouter quelques grains de grenade pour apporter du croquant à votre salade !

L'analyse nutritionnelle MGC Prévention

	Apports pour une portion	% des RNJ
Calories (kcal)	318	16 %
Protéines (g)	22	43 %
Glucides (g)	7	3 %
Lipides (g)	21	31 %

*Calculé sur la base des Repères Nutritionnels Journaliers pour un homme ou une femme consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité modérée.

Idée de menu équilibré :

en entrée : muffins salés chèvre potiron

en plat : salade de poulet à l’avocat

en dessert : lassi à la mangue

Les points forts et les points faibles de la recette

Cette recette est pleine de fraîcheur !
L’avocat comporte des acides gras mono-insaturés neutres ou bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Il contient également de la vitamine E antioxydante.
La tomate est très riche en eau (95%), elle est particulièrement légère. Elle contient des vitamines, des minéraux, des antioxydants (lycopène et caroténoïdes permettant de lutter contre le vieillissement cellulaire) et des fibres (pour le transit intestinal).