Salade aux figues rôties, poire et fromage de brebis

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Critère santé	Source de calcium
Type de plat	Entrée
Catégorie	Végétarien
Prix	Économique
Préparation	10 min
Saison	Été
Plat à emporter	Salade

Ingrédients

Pour 4 personnes :

4 poignées de roquette
1 poire
4 figues
100 g de fromage de brebis
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de miel
sel, poivre

Préparation

Lavez les figues et coupez-les en deux.
Dans une poêle, faites revenir les figues (coté peau) dans une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant quelques minutes. Ajoutez une cuillère de vinaigre et réservez.
Lavez la roquette et la poire, et coupez la poire en lamelles.
Coupez le fromage de brebis en cubes.
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et la cuillère de miel. Salez et poivrez à convenance.
Mélangez la salade, les lamelles de poire et le fromage de brebis, et déposez enfin les figues rôties.

Bon appétit !

L'astuce

Vous pouvez ajouter à votre plat des lamelles de jambon fumé, qui se marie très bien avec la figue et le fromage de brebis.

L'analyse nutritionnelle MGC Prévention

	Apports pour une portion	% des RNJ
Calories (kcal)	239	12 %
Protéines (g)	7	13 %
Glucides (g)	8	3 %
Lipides (g)	20	28 %

*Calculé sur la base des Repères Nutritionnels Journaliers pour un homme ou une femme consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité modérée.

Idée de menu équilibré :

en entrée : salade de figues rôties et fromage de brebis

en plat : brochettes de saumon et thon

en dessert : sorbet à la cerise sans sorbetière

Les points forts et les points faibles de la recette

Une recette légère, qui peut être servie en entrée ou emmenée sur son lieu de travail.
Les fruits et légumes de cette recette (et en particulier les figues) favorisent le transit intestinal grâce à leur richesse en fibres.
Cette recette est source de calcium, grâce au fromage de brebis.