Cannellonis ricotta épinards

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Critère santé	Source de calcium Source de fer
Type de plat	Plat
Catégorie	Végétarien
Prix	Économique
Préparation	15 min
Cuisson	30 min
Saison	Printemps Été Automne Hiver
Plat à emporter	Gamelle chaude

Ingrédients

Pour 2 personnes :

6 cannellonis
200 g d’épinards surgelés
1 échalote
1 jaune d’œuf
80 g de ricotta
2 cuillères à soupe de parmesan
1 cuillère à soupe de crème fraîche allégée
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
quelques feuilles de basilic frais
noix de muscade

Préparation

Emincez l’échalote et faites-la revenir dans une casserole dans une cuillère à soupe d’huile.
Ajoutez les épinards et laissez chauffer à feu doux pendant 10 minutes. Salez et poivrez.
Hors du feu, ajoutez la ricotta, le jaune d’œuf, une cuillère à soupe de parmesan, puis le basilic ciselé et une pincée de noix de muscade.
Préchauffez votre four thermostat 6 (180°C).
Garnissez les cannellonis de la farce obtenue puis disposez-les dans un plat allant au four.
Etalez la crème fraîche sur les cannellonis puis le parmesan.
Enfournez et laissez cuire 15 minutes.

Bon appétit !

L'astuce

Si vous ne disposez pas de cannellonis prêts à l’emploi, vous pouvez utiliser des feuilles de pâtes à lasagnes que vous roulerez facilement une fois cuites.

L'analyse nutritionnelle MGC Prévention

	Apports pour une portion	% des RNJ
Calories (kcal)	406	20 %
Protéines (g)	20	40 %
Glucides (g)	32	12 %
Lipides (g)	20	29 %

*Calculé sur la base des Repères Nutritionnels Journaliers pour un homme ou une femme consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité modérée.

Idée de menu équilibré :