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Huiles et santé

30 janvier 2015 -

Nutrition

L’huile est une sorte de « jus » obtenu par la pression de graines et de fruits riches en matières grasses comme le lin, le sésame, le maïs, le tournesol, l’olive… Sa richesse en matières grasses est réelle : 99,9% de lipides soit environ 900 kcal pour 100 g ! En raison de leur densité énergétique, elles sont souvent écartées de l’alimentation. A tort, car elles apportent des vitamines et acides gras indispensables à notre santé.

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