Tartine pêche, jambon cru et ricotta

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Type de plat	Amuse-bouche Entrée Plat
Catégorie	Viande
Prix	Abordable
Préparation	15 min
Saison	Été

Ingrédients

Pour 2 personnes :

2 tartines de pain
1 pêche jaune bien juteuse
2 cuillères à soupe de ricotta
4 fines tranches de jambon cru
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Quelques feuilles de roquette
Sel et poivre du moulin

Préparation

Faites griller légèrement les tranches de pain.
Déposez sur chaque tartine un filet d’huile d’olive puis une cuillère à soupe de ricotta.
Lavez la pêche à l’eau claire puis coupez-la en quartiers. Vous pouvez la faire rôtir avec un morceau de beurre ou la consommer en l’état.
Sur chaque tartine, déposez 2 fines tranches de jambon cru et l’équivalent d’une demi-pêche.
Salez et poivrez à convenance. Versez un filet de vinaigre balsamique, ajoutez quelques feuilles de roquette préalablement lavées et servez immédiatement.

Bon appétit !

L'astuce

Pour une entrée ou des amuse-bouche, proposez les mêmes quantités d’aliments pour 4 personnes.

L'analyse nutritionnelle MGC Prévention

	Apports pour une portion	% des RNJ
Calories (kcal)	380	19 %
Protéines (g)	17	35 %
Glucides (g)	32	12 %
Lipides (g)	18	26 %

*Calculé sur la base des Repères Nutritionnels Journaliers pour un homme ou une femme consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité modérée.

Idée de menu équilibré :

en entrée : salade de fenouil au saumon
en plat : tartine pêche jambon cru et ricotta
en dessert : fromage blanc aux fraises et éclats de pistache

Les points forts et les points faibles de la recette

Cette recette apportera de la fraîcheur à vos repas d’été ! C’est également une bonne association sucré / salé.
La pêche contient de caroténoïdes, de la vitamine C et d’autres antioxydants qui permettent de lutter contre le vieillissement cellulaire.