Tajine de poulet aux abricots

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Critère santé	Source d'oméga-3 Source de magnésium Source de fer
Type de plat	Plat
Catégorie	Viande
Prix	Économique
Préparation	10 min
Cuisson	60 min
Saison	Automne Hiver
Plat à emporter	Gamelle chaude

Ingrédients

Pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet
150 g d’abricots secs
2 oignons
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cube de bouillon de volaille
2 cuillères à café de cannelle
1 pincée de cumin
2 cuillères à soupe de miel
une poignée d’amandes effilées (facultatif)
sel et poivre

Préparation

Dans une sauteuse, faites revenir les oignons émincés dans un filet d’huile d’olive.
Ajoutez ensuite les cuisses de poulet et faites revenir pendant 5 minutes à feu vif. Salez, poivrez et ajoutez les épices et le miel.
Préparez le bouillon : pour cela, délayez le cube dans 30 cl d’eau et versez le tout dans la sauteuse. Laissez cuire 40 minutes à couvert.
Ajoutez les abricots et continuez la cuisson 10 minutes.
Retirez les morceaux de poulet et faites réduire la sauce pendant quelques minutes.
Parsemez le poulet d’amandes effilées.

Bon appétit !

L'astuce

Vous pouvez également ajouter à la recette quelques raisins secs.

L'analyse nutritionnelle MGC Prévention

	Apports pour une portion	% des RNJ
Calories (kcal)	437	22 %
Protéines (g)	30	61 %
Glucides (g)	30	12 %
Lipides (g)	19	27 %

*Calculé sur la base des Repères Nutritionnels Journaliers pour un homme ou une femme consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité modérée.

Idée de menu équilibré :

en entrée : concombres au fromage blanc

en plat : tajine de poulet aux abricots et semoule

en dessert : salade de fruits à la fleur d’oranger

Les points forts et les points faibles de la recette

Une recette légère et pleine de saveurs !
Les abricots secs sont riches en potassium.
Les amandes sont riches en vitamine E (qui lutte contre le vieillissement de la peau).