Salade aux cœurs de palmier

Retour aux recettes

Type de plat	Entrée Plat
Catégorie	Viande
Prix	Économique
Préparation	10 min
Saison	Printemps Été
Plat à emporter	Salade

Ingrédients

Pour 4 personnes :

1 bocal de cœurs de palmier (220 g, poids net égoutté)
1 boîte de maïs doux (250 g, poids net égoutté)
1 poivron rouge
150 g de dés de jambon
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe d’huile de colza
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de moutarde
Sel et poivre du moulin

Préparation

Rincez les cœurs de palmier et le maïs à l’eau claire pour éliminer la saumure.
Coupez les cœurs de palmier en rondelles.
Lavez le poivron à l’eau claire, coupez-le en deux, épépinez-le puis coupez-le en fines lamelles.
Dans un saladier, mélangez les cœurs de palmier, le maïs, les dés de jambon, et le poivron,
Dans un bol, préparez la vinaigrette : vinaigre de cidre, huile de colza, huile d’olive, moutarde, sel et poivre à convenance.
Versez la vinaigrette, mélangez bien et réservez au réfrigérateur 30 minutes environ.

Servez frais !

L'astuce

Les dés de jambon sont bien moins gras que les lardons.

L'analyse nutritionnelle MGC Prévention

	Apports pour une portion	% des RNJ
Calories (kcal)	183	9 %
Protéines (g)	10	21 %
Glucides (g)	15	6 %
Lipides (g)	8	12 %

*Calculé sur la base des Repères Nutritionnels Journaliers pour un homme ou une femme consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité modérée.

Idée de menu équilibré :