Papillotes de cabillaud aux petits légumes

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Critère santé	Source d'oméga-3 Source de magnésium
Type de plat	Plat
Catégorie	Poisson
Prix	Économique
Préparation	15 min
Cuisson	20 min
Saison	Printemps Été
Plat à emporter	Gamelle chaude

Ingrédients

Pour 4 personnes :

4 pavés de cabillaud
2 carottes
1 courgette
1 blanc de poireau
1 échalote
1 gousse d’ail
1 citron
thym
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 feuilles de laurier
ciboulette ciselée

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C (th.6)
Lavez les légumes et détaillez-les en fins bâtonnets.
Emincez finement la gousse d’ail et l’échalote.
Dans une poêle, faites revenir les légumes dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes.
Préparez les papillotes : découpez 4 feuilles de papier sulfurisé, versez sur chacune quelques gouttes d’huile d’olive puis disposez les pavés de cabillaud.
Répartissez ensuite les légumes sur chaque pavé de poisson.
Ajoutez la ciboulette ciselée, une rondelle de citron et une feuille de laurier.
Refermez les papillotes à l’aide de ficelle alimentaire.
Enfournez 15 minutes à 200°C.

Bon appétit !

L'analyse nutritionnelle MGC Prévention

	Apports pour une portion	% des RNJ
Calories (kcal)	221	11 %
Protéines (g)	28	56 %
Glucides (g)	6	2 %
Lipides (g)	9	13 %

*Calculé sur la base des Repères Nutritionnels Journaliers pour un homme ou une femme consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité modérée.

Idée de menu équilibré :

en entrée : salade de lentilles vertes aux tomates

en plat : papillote de cabillaud aux petits légumes

en dessert : clafoutis aux cerises

Les points forts et les points faibles de la recette

Cette recette couvre une portion de légumes sur les 5 portions de fruits et légumes qu’il est recommandé de consommer chaque jour.
Une recette peu calorique !
La carotte est une très bonne source de bêtacarotène, indispensable à la croissance cellulaire, au fonctionnement immunitaire et à la vision crépusculaire.