Papillote de truite saumonée et petits légumes croquants

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Critère santé	Source d'oméga-3 Source de magnésium
Type de plat	Plat
Catégorie	Poisson
Prix	Économique
Préparation	10 min
Cuisson	20 min
Saison	Printemps Été
Plat à emporter	Gamelle chaude

Ingrédients

Pour 2 personnes :

2 pavés de truite saumonée
2 carottes
1 poivron rouge
½ courgette
1 petit oignon
quelques feuilles de basilic frais
½ citron jaune (jus et zeste)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel et poivre

Préparation

Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
Lavez tous les légumes à l’eau claire, épluchez-les et détaillez-les en fins bâtonnets.
Découpez deux feuilles d’aluminium, badigeonnez-les d’un filet d’huile d’olive.
Déposez-y les légumes puis les pavés de truite.
Salez et poivrez.
Ajoutez un filet d’huile d’olive, puis un filet de jus de citron ainsi que quelques zestes, et enfin quelques feuilles de basilic ciselé.
Refermez les papillotes.
Enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes environ.

Bon appétit !

L'astuce

Cette recette peut aussi être préparée avec des pavés de saumon. Vous pouvez aussi varier les légumes selon les saisons et les légumes que vous avez à disposition.

L'analyse nutritionnelle MGC Prévention

	Apports pour une portion	% des RNJ
Calories (kcal)	272	14 %
Protéines (g)	27	54 %
Glucides (g)	12	5 %
Lipides (g)	12	17 %

*Calculé sur la base des Repères Nutritionnels Journaliers pour un homme ou une femme consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité modérée.

Idée de menu équilibré :

en entrée : ½ pamplemousse

en plat : papillote de truite saumonée et petits légumes croquants

en dessert : riz au lait

Les points forts et les points faibles de la recette

La truite est un poisson riche en oméga-3 dont le taux de matières grasses est inférieur à celui du saumon. Elle renferme de nombreux nutriments dont la vitamine D, indispensable pour la croissance osseuse, et la vitamine B12, indispensable au renouvellement des cellules.
Les légumes sont sources d’antioxydants, qui luttent contre le vieillissement cellulaire et de fibres, qui contribuent à un bon transit intestinal