Muffins tomate, chèvre frais et fines herbes

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Type de plat	Amuse-bouche Entrée
Catégorie	Végétarien
Prix	Économique
Préparation	10 min
Cuisson	15 min
Saison	Printemps Été

Ingrédients

Pour 6 personnes :

Pour 1 gros muffin ou deux petits muffins par personne :

150 g de farine
150 g de fromage de chèvre frais
10 tomates cerise
½ sachet de levure
2 petits œufs
8 cl de lait
5 cl d’huile d’olive
Herbes aromatiques au choix (basilic, thym, romarin, ciboulette…)

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Lavez les tomates cerise à l’eau claire puis coupez-les et épépinez-les.
Emiettez le fromage de chèvre frais.
Dans un saladier, incorporez la farine, la levure, les tomates et les herbes aromatiques. Ajoutez le lait, l’huile et les œufs et mélangez bien. Ajoutez le fromage de chèvre en dernier puis mélangez à nouveau.
Versez dans les moules à muffins (pensez à les beurrer si besoin).
Enfournez et laissez cuire 15 minutes.
Servez tiède.

Bon appétit !

L'astuce

Attendez que les moules aient un peu refroidi avant de démouler les muffins.

L'analyse nutritionnelle MGC Prévention

	Apports pour une portion	% des RNJ
Calories (kcal)	194	10 %
Protéines (g)	10	20 %
Glucides (g)	19	7 %
Lipides (g)	8	12 %

*Calculé sur la base des Repères Nutritionnels Journaliers pour un homme ou une femme consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité modérée.

Idée de menu équilibré :

en entrée : muffins tomate, chèvre frais et fines herbes

en plat : brochette de saumon et thon et riz basmati

en dessert : un yaourt nature et un fruit de saison

Les points forts et les points faibles de la recette

Cette recette est facile et rapide à préparer.
La tomate contient 95% d’eau, elle est particulièrement légère. Elle contient des vitamines C et du groupe B, des antioxydants (pour lutter contre le vieillissement cellulaire), des minéraux (potassium, phosphore, magnésium…). La tomate contient des fibres indispensables pour le transit intestinal.