Boulettes de boeuf à la tomate

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Critère santé	Source de fer
Type de plat	Plat
Catégorie	Viande
Prix	Économique
Préparation	15 min
Cuisson	25 min
Saison	Printemps Été Automne Hiver
Plat à emporter	Gamelle chaude

Ingrédients

Pour 4 personnes :

500 g de bœuf haché
3 oignons
1 boîte de tomates pelées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 jaune d’œuf
une dizaine de feuilles de basilic
1 branche de thym

Préparation

Pour la sauce tomate

Hachez 2 oignons et laissez-les dorer dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, avec la branche de thym.
Ajoutez les tomates pelées.
Hachez finement le basilic et ajoutez-le à la préparation. Salez et poivrez et laissez mijoter 15 minutes environ.

Pour les boulettes

Hachez finement le dernier oignon et faites-le dorer pendant 5 minutes dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Laissez tiédir.
Malaxez la viande hachée avec l’oignon et le jaune d’œuf. Roulez les boulettes et faites-les cuire dans la poêle après y avoir ajouté une cuillère à soupe d’huile d’olive. Laissez cuire 10 minutes environ, en les retournant régulièrement.
Une fois les boulettes cuites, ajoutez-les à la sauce tomate et laissez sur le feu encore 5 minutes.

Bon appétit !

L'astuce

Vous pouvez adapter cette recette avec vos restes, et remplacer la viande hachée de bœuf par un morceau de rôti de bœuf ou de steak par exemple. Voilà une manière originale d’utiliser vos restes !

L'analyse nutritionnelle MGC Prévention

	Apports pour une portion	% des RNJ
Calories (kcal)	334	17 %
Protéines (g)	21	43 %
Glucides (g)	7	3 %
Lipides (g)	24	34 %

*Calculé sur la base des Repères Nutritionnels Journaliers pour un homme ou une femme consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité modérée.

Idée de menu équilibré :