Soupe pomme carotte

Type de platEntrée Plat
CatégorieVégétarien
Prix
Économique
Préparation

10 min

Cuisson

15 min

Saison

Automne

Hiver

Ingrédients

Pour 2 personnes :

  • 300 g de carottes
  • 1 pomme verte (type Granny)
  • 1 noisette de beurre
  • 20 cl de bouillon de légumes
  • 5 cl de crème liquide allégée
  • Une pincée de noix de muscade

Préparation

  • Épluchez et coupez en dés la pomme et les carottes.
  • Faites-les revenir dans une casserole avec la noisette de beurre pendant quelques minutes.
  • Ajoutez le bouillon de légumes, salez, poivrez et laissez cuire 10 minutes environ.
  • Ajoutez ensuite la crème liquide et une pincée de noix de muscade.
  • Mixez le tout.

Bon appétit !

L'astuce

Si vous souhaitez parfumer davantage cette soupe, râpez un petit morceau de gingembre frais avant de servir. En plus de son goût, c’est aussi un aliment riche en antioxydants !

L'analyse nutritionnelle MGC Prévention

Apports pour
une portion
% des RNJ
Calories (kcal)1799 %
Protéines (g)24 %
Glucides (g)166 %
Lipides (g)1115 %

*Calculé sur la base des Repères Nutritionnels Journaliers pour un homme ou une femme consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité modérée.

Idée de menu équilibré :

en plat : soupe pomme carotte + 1 tranche de jambon + 2 tranches de pain complet tartinées de fromage de chèvre frais
en dessert : muffins aux myrtilles

Les points forts et les points faibles de la recette

  • Les carottes regorgent d’antioxydants, et surtout de bêta-carotène, qui aide à lutter contre le vieillissement des cellules.
  • Pour profiter au mieux de ses bienfaits, consommez les carottes avec un peu de matière grasse (beurre, huile, crème…) car le bêta-carotène sera ainsi mieux assimilé par l’organisme.
  • Cette recette ne contient pas assez de protéines, donc ajoutez à cette délicieuse soupe 1 tranche de jambon et 2 tranches de pain complet tartinées de fromage de chèvre frais.
Sophie NIKLASZEWSKI

Rédigé le 7 mai 2016

Par Sophie NIKLASZEWSKI

Rédactrice nutrition et santé
Ingénieur en alimentation et santé, accro au chocolat et toujours la banane !

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Les aliments de la recette

Carotte

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