Tartelettes aux figues et à la crème d’amande

Préparation

• Préchauffez votre four thermostat 7 (210°C).
• Déroulez votre pâte, et à l’aide des moules à tartelettes, découpez 6 ronds de pâte.
• Etalez la pâte brisée sur les moules et piquez la pâte.
• Appliquez sur chaque tartelette une feuille de papier sulfurisé, puis une poignée de haricots blancs (ils permettent de cuire la pâte « à blanc » sans qu’elle ne gonfle).
• Faites cuire les tartelettes à blanc pendant 10 minutes.
• Pendant ce temps, lavez les figues, essayez-les bien, retirez les queues et coupez-les en quartiers.
• Dans un saladier, mélangez au batteur le beurre ramolli, le sucre, la poudre d’amande et les œufs.
• Une fois le mélange homogène, ajoutez la crème fleurette, la farine, le sel et la cuillère de rhum et mélangez à nouveau.
• Sortez le fond de tarte du four, enlevez les haricots et la feuille de cuisson, et garnissez le fonds de tarte de crème d’amande.
• Enfin, répartissez les morceaux de figues sur les tartelettes et enfournez à nouveau pendant 20 minutes.

Bon appétit !