Tartare de saumon à l’échalote

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Critère santé	Source d'oméga-3
Type de plat	Entrée Plat
Catégorie	Poisson
Prix	Abordable
Préparation	10 min
Saison	Printemps Été Automne Hiver

Ingrédients

Pour 4 personnes :

400 g de pavé de saumon frais
2 échalotes
1 citron jaune
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Aneth
Sel et poivre du moulin

Préparation

Retirez la peau du saumon puis coupez-le en fines tranches. Coupez ensuite le saumon en dés et réservez.
Pelez et hachez les échalotes.
Dans un saladier, mélangez le saumon, les échalotes et l’aneth. Salez et poivrez à convenance.
Ajoutez le jus de citron et l’huile. Mélangez puis réservez au frais pendant 1h.
Mélangez à nouveau puis dressez vos assiettes.
Servez frais.

Bon appétit !

L'astuce

Pour varier les saveurs, vous pouvez préparer votre tartare avec de l’avocat, de la pomme, une sauce soja, de la crème, différentes herbes aromatiques, des câpres !

L'analyse nutritionnelle MGC Prévention

	Apports pour une portion	% des RNJ
Calories (kcal)	265	13 %
Protéines (g)	20	41 %
Glucides (g)	2	1 %
Lipides (g)	19	27 %

*Calculé sur la base des Repères Nutritionnels Journaliers pour un homme ou une femme consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité modérée.

Idée de menu équilibré :

en entrée : carpaccio de betterave et roquefort

en plat : tartare de saumon et blinis

en dessert : ananas poêlé à la vanille

Les points forts et les points faibles de la recette

Cette recette est source d’oméga-3.
Le saumon est une bonne source de protéines, indispensables pour la formation, l’entretien et le renouvellement des tissus (muscles, cerveau, peau…). C’est un poisson gras contenant principalement des oméga-3 neutres ou favorables à une bonne santé cardiovasculaire.