Tapas de sardine, tomate et olives

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Critère santé	Source d'oméga-3 Source de calcium Source de magnésium
Type de plat	Amuse-bouche
Catégorie	Poisson
Prix	Économique
Préparation	15 min
Saison	Été

Ingrédients

Pour 4 personnes :

Pour 4 tapas par personne :

4 grandes tranches de pain de mie (ou 16 toasts)
1 boîte de sardines marinée au citron (150 g environ)
1 gousse d’ail
1 belle tomate
Quelques olives noires
Sel et poivre du moulin

Préparation

Faites griller les tranches de pain de mie puis découpez chacune en 4 triangles.
Lavez la tomate à l’eau claire puis coupez-la très finement.
Hachez grossièrement les olives.
Egouttez les sardines, écrasez-les à la fourchette et mélangez avec la tomate et les olives. Salez et poivrez à convenance.
Coupez la gousse d’ail en deux, ôtez le germe puis frottez chaque tartine avec la gousse d’ail.
Déposez le mélange sardine-tomate-olives sur chaque toast.
Servez frais.

Bon appétit !

L'astuce

Préparez les tapas juste avant de servir pour qu’ils restent croustillants.

L'analyse nutritionnelle MGC Prévention

	Apports pour une portion	% des RNJ
Calories (kcal)	155	8 %
Protéines (g)	11	23 %
Glucides (g)	11	4 %
Lipides (g)	6	9 %

*Calculé sur la base des Repères Nutritionnels Journaliers pour un homme ou une femme consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité modérée.

Idée de menu équilibré :

Pour un apéritif équilibré :

Tapas de sardine, tomate et olive

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Les points forts et les points faibles de la recette

Cette recette est source de calcium, de magnésium et d’oméga-3. Elle est riche en protéines apportées essentiellement par les sardines.
La sardine renferme des acides gras oméga-3 favorables à une bonne santé cardiovasculaire. Elle contient aussi des vitamines du groupe B, de la vitamine D (pour la fixation du calcium sur les os) et de la vitamine E (antioxydante, pour lutter contre le vieillissement cellulaire).