Salade de tourteau à l’avocat

10 min
2 pers.
Ingrédients
pour 2 personnes
  • 200 g de chair de tourteau
  • 2 avocats
  • 2 échalotes
  • 2 citrons jaunes
  • 1 pamplemousse
  • 3 portions de carré frais
  • 1 botte de ciboulette
  • sel, poivre
Préparation
  • Hachez finement l’échalote et ciselez la ciboulette.
  • Dans un bol, mélangez l’échalote, la ciboulette et la chair de tourteau. Salez, poivrez et ajoutez le jus d’un des 2 citrons. Réservez au frais.
  • Coupez les avocats en 2 et évidez-les. Écrasez-les avec une fourchette puis ajoutez-y le jus du second citron et les portions de carré frais.
  • Epluchez le pamplemousse, séparez les quartiers et prélevez les suprêmes.
  • Mélangez la préparation au tourteau, la préparation à l’avocat et les suprêmes de pamplemousse, puis servez.

Bon appétit !

Les variantes

Le tourteau peut être remplacé par du surimi ou des crevettes.

 

Idée lunchbox équilibrée

Salade de tourteau avocat pamplemousse
Billes de pastèque, melon et mozzarella

 

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