Riz cantonais

Retour aux recettes

Type de plat	Plat
Catégorie	Viande
Prix	Économique
Préparation	20 min
Cuisson	20 min
Saison	Printemps Été Automne Hiver

Ingrédients

Pour 4 personnes :

240 g de riz (environ deux verres à moutarde de riz)
100 g de dés de jambon blanc
100 g de petits pois frais
2 œufs
1 oignon
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire le riz.
Lavez les petits pois à l’eau claire, puis pelez et émincez l’oignon.
Dans une poêle, versez une cuillère d’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé, les petits pois et les dés de jambon. Laissez cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Réservez après cuisson.
Préparez l’omelette : dans un saladier, battez les œufs puis salez et poivrez à convenance. Versez la préparation dans une poêle, et une fois cuite, coupez l’omelette en lamelles. Réservez.
Rassemblez les deux préparations et le riz dans une poêle, faites cuire avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et laissez cuire pendant 3-4 minutes.
Servez chaud.

Bon appétit !

L'astuce

Cette recette peut être proposée toute l’année, avec des petits pois frais ou surgelés selon les saisons.

L'analyse nutritionnelle MGC Prévention

	Apports pour une portion	% des RNJ
Calories (kcal)	251	13 %
Protéines (g)	11	23 %
Glucides (g)	22	8 %
Lipides (g)	13	18 %

*Calculé sur la base des Repères Nutritionnels Journaliers pour un homme ou une femme consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité modérée.

Idée de menu équilibré :

en entrée : carpaccio de betterave et roquefort

en plat : riz cantonais

en dessert : blanc manger mangue coco

Les points forts et les points faibles de la recette

Cette recette comporte à la fois des féculents, des légumes et des protéines animales. Elle est rapide et facile à préparer.
Le riz est riche en sucres lents, c’est une très bonne source d’énergie. De plus, il ne contient pas de gluten ce qui en fait un féculent de choix pour les personnes intolérantes au gluten.

Cette recette ne contient pas assez de légumes pour couvrir une portion sur les 5 portions de fruits et légumes à consommer par jour. Pensez à en consommer en entrée et/ou en dessert.

Mots clefs