Rillettes de maquereau

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Critère santé	Source d'oméga-3
Type de plat	Amuse-bouche Entrée
Catégorie	Poisson
Prix	Économique
Préparation	10 min
Saison	Printemps Été

Ingrédients

Pour 4 personnes :

150 g de filets de maquereau (frais ou en boîte au naturel)
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de vin blanc*
1 cuillère à soupe d’aneth
Quelques câpres
Quelques olives noires (de préférence)
Sel et poivre

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Préparation

Hachez grossièrement les filets de maquereau dans un saladier.
Hachez les câpres et les olives.
Dans un bol, mélangez la crème, la moutarde, le vin blanc, l’aneth, les câpres et les olives hachées.
Versez la préparation sur le maquereau et mélangez bien.
Salez et poivrez à convenance.
Réservez au frais pendant une demi-heure environ.
Dégustez sur des toasts de pain grillé ou blinis.

Bon appétit !

L'astuce

Pour varier les plaisirs et rehausser finement le goût des rillettes de maquereau, vous pouvez saupoudrer les rillettes de piment d’Espelette.

L'analyse nutritionnelle MGC Prévention

	Apports pour une portion	% des RNJ
Calories (kcal)	130	6 %
Protéines (g)	10	19 %
Glucides (g)	1	0 %
Lipides (g)	9	13 %

*Calculé sur la base des Repères Nutritionnels Journaliers pour un homme ou une femme consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité modérée.

Idée de menu équilibré :

en entrée : rillettes de maquereau

en plat : gratin de chou-fleur au comté

en dessert : riz au lait

Les points forts et les points faibles de la recette

Cette recette est légère et facile à préparer.
Le maquereau est un poisson gras, riche en acides gras insaturés oméga-3 bons pour la santé cardiovasculaire et le renouvellement cellulaire. Il est également riche en protéines de très bonne qualité.