Poires pochées au miel et aux épices

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Type de plat	Dessert
Catégorie	Végétarien
Prix	Économique
Préparation	10 min
Cuisson	35 min
Saison	Printemps Automne Hiver

Ingrédients

Pour 6 personnes :

6 poires de type Conférence
1 l d’eau
100 g de sucre en poudre
60 g de miel
2 bâtons de cannelle
2 étoiles de badiane
¼ de cuillère à café de mélange 4 épices
1 gousse de vanille
1 citron

Préparation

Dans une casserole, versez l’eau, le sucre, le miel, la cannelle, la badiane, le mélange 4 épices. Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur pour en gratter les graines, et ajoutez les graines et la gousse dans la casserole. Portez à ébullition.
Épluchez les poires en leur laissant la queue.
Une fois que le sirop aux épices bout, plongez-y les poires et laissez-les cuire 30 minutes environ. L’eau doit frémir. Pour vérifier la cuisson des poires, utilisez une lame de couteau, qui doit se planter sans difficulté.
Retirez ensuite la casserole du feu, et laissez refroidir le tout.
Les poires peuvent ensuite être dressées dans des assiettes avec du sirop et quelques épices pour le décor. Vous pouvez y ajouter une boule de glace à la vanille.

Bon appétit !

L'astuce

Pour éviter que les poires ne noircissent, coupez le citron en deux, et au fur et à mesure de l’épluchage des poires, frottez-les sur l’intérieur du citron.

L'analyse nutritionnelle MGC Prévention

	Apports pour une portion	% des RNJ
Calories (kcal)	166	8 %
Protéines (g)	1	1 %
Glucides (g)	38	15 %
Lipides (g)	0	0 %

*Calculé sur la base des Repères Nutritionnels Journaliers pour un homme ou une femme consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité modérée.

Idée de menu équilibré :

en entrée : soupe au chou
en plat : wok de boeuf aux pousses de bambou
en dessert : poire pochée au miel et aux épices

Les points forts et les points faibles de la recette

Cette recette sucrée reste néanmoins très légère et peut être facilement servie à la fin d’un repas copieux.
Cette recette couvre une portion sur les 5 portions de fruits et légumes quotidiennement recommandées.