Nems de poulet au four (sans friture)

Retour aux recettes

Type de plat	Entrée Plat
Catégorie	Viande
Prix	Abordable
Préparation	20 min
Cuisson	20 min
Saison	Printemps Été Automne Hiver
Plat à emporter	Gamelle chaude

Ingrédients

Pour 4 personnes :

Pour 12 nems :

12 galettes de riz
250 g de blanc de poulet
1 carotte
1 oignon
1 gousse d’ail
50 g de vermicelle chinois
30 g de champignons noirs
50 g de haricots mungo
1 œuf
1 cuillère à soupe de sauce soja
Quelques feuilles de salade verte
Quelques brins de coriandre
Quelques feuilles de menthe
Sel et poivre du moulin

Préparation

Séparément, réhydratez les champignons noirs et le vermicelle chinois dans de l’eau bouillante. Essorez-les bien.
Grattez la carotte et râpez-la.
Pelez l’oignon et l’ail, puis émincez-les.
Lavez les haricots mungo à l’eau claire.
Dans un robot, mixez la viande, le vermicelle, les champignons noirs, l’ail, l’oignon, les feuilles de menthe, la coriandre, les haricots mungo, la sauce soja et l’œuf. Salez et poivrez à convenance.
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Faites tremper les galettes de riz dans un récipient d’eau chaude pendant 30 secondes jusqu’à ce que la pâte ramollisse.
Pour chaque galette : posez la galette sur un plan de travail recouvert d’un torchon propre que vous aurez au préalable mouillé.
Déposez de la farce sur la partie inférieure de la galette de riz.
Rabattez les côtés, puis le bas et roulez la galette verse le haut. Continuez ainsi jusqu’à épuisement de la farce.
Une fois les nems formés, badigeonnez légèrement les nems d’huile à l’aide d’un pinceau et enfournez 20 minutes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Tournez régulièrement les nems afin qu’ils ne brûlent pas et servez-les accompagnés de salade verte.

Bon appétit !

Cette recette est issue de notre blog-partenaire Manger Bouger Maigrir sans se priver

L'astuce

Vous pouvez préparer cette recette avec différentes viandes : poulet, bœuf ou porc selon vos goûts. Les quantités de viande à utiliser pour la farce restent les mêmes, cependant les nems de porc sont généralement plus gras que les nems de poulet.

L'analyse nutritionnelle MGC Prévention

	Apports pour une portion	% des RNJ
Calories (kcal)	258	13 %
Protéines (g)	22	44 %
Glucides (g)	34	13 %
Lipides (g)	3	5 %

*Calculé sur la base des Repères Nutritionnels Journaliers pour un homme ou une femme consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité modérée.

Idée de menu équilibré :

en entrée : velouté de petits pois et fenouil
en plat : nems de poulet au four (sans friture) et salade verte
en dessert : cake à la banane

Les points forts et les points faibles de la recette

Cette recette est légère et évite tout l’apport de matières grasses lié à une friture.
Elle couvre près de la moitié des apports journaliers recommandés en protéines.

La sauce soja a une teneur en sel importante, elle est déconseillée aux personnes souffrant d’hypertension artérielle. Si vous préparez cette recette avec de la sauce soja, pensez à goûter le plat avant de le resaler !

Mots clefs