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| Type de plat | Boisson Dessert |
| Catégorie | Végétarien |
| Prix | Économique |
| Préparation | 
15 min |
| Saison |
|
Été
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 1,5 kg de cerises
- 125 g de sucre
- Quelques feuilles de menthe
Préparation
- Lavez les cerises à l’eau claire puis coupez-les en deux et dénoyautez-les.
- Passez les cerises à la centrifugeuse (ou au mixer puis au chinois si vous ne disposez pas de centrifugeuse).
- Versez le jus obtenu dans une casserole avec le sucre et laissez chauffer à petit feu jusqu’à dissolution complète du sucre. Veillez à ce qu’il n’y ait pas d’ébullition.
- Versez la préparation dans un moule à fond plat que vous placez pendant 3 heures au réfrigérateur. Régulièrement, grattez les cristaux qui se forment dans le moule en les regroupant vers le milieu. Procédez ainsi jusqu’à ce que le granité soit prêt !
- Servez dans des verres avec quelques feuilles de menthe.
Bon appétit !
L'astuce
Veillez à ne pas laisser trop longtemps le moule au congélateur au risque de voir un sorbet se former et non plus uniquement des cristaux de glace.
L'analyse nutritionnelle MGC Prévention
| Apports pour une portion |
% des RNJ | |
| Calories (kcal) | 178 | 9 % |
| Protéines (g) | 2 | 4 % |
| Glucides (g) | 40 | 15 % |
| Lipides (g) | 0 | 0 % |
*Calculé sur la base des Repères Nutritionnels Journaliers pour un homme ou une femme consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité modérée.
Idée de menu équilibré :
- en entrée : saumon au naturel mariné au pamplemousse
- en plat : cannellonis ricotta épinards
- en dessert : granite de cerise
Les points forts et les points faibles de la recette
- Cette recette est pleine de fraîcheur et permet de finir un repas en toute légèreté.
- La cerise contient du potassium (connu pour ses propriétés diurétiques), du phosphore, du calcium et du magnésium. Elle contient aussi de la vitamine C antioxydante permettant de lutter contre le vieillissement cellulaire.
- Cette recette contient une quantité importante de sucres. N’hésitez pas à baisser la quantité de sucre si les cerises sont naturellement bien sucrées.
- Comme d’autres fruits de la famille des drupacées (prune, abricot, pomme), la cerise est un allergène assez fréquent.
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Rédigé le 22 juillet 2014
Par La rédaction
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