Galettes de pomme de terre et céleri-rave

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Critère santé	Source de calcium
Type de plat	Plat
Catégorie	Végétarien
Prix	Économique
Préparation	15 min
Cuisson	25 min
Saison	Printemps Automne Hiver
Plat à emporter	Gamelle chaude

Ingrédients

Pour 4 personnes :

400 g de pommes de terre à chair tendre
200 g de céleri-rave
40 g d’emmental râpé
1 œuf
Noix de muscade
Sel et poivre

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Lavez les pommes de terre et le céleri-rave, puis épluchez-les et râpez-les.
Dans un saladier, mélangez les pommes de terre et le céleri-rave râpés avec l’œuf, l’emmental râpé, de la noix de muscade, du sel et du poivre.
Sur une plaque allant au four, déposez une feuille de papier sulfurisé et réalisez les galettes à votre convenance.
Laissez cuire pendant 25 minutes environ.
Servez chaud, avec une viande ou du jambon blanc par exemple.

Bon appétit !

L'astuce

La cuisson de ces galettes de pomme de terre au four limite les apports en matières grasses. Le céleri-rave étant amer, la pomme de terre et la noix de muscade adoucissent son goût.

L'analyse nutritionnelle MGC Prévention

	Apports pour une portion	% des RNJ
Calories (kcal)	162	8 %
Protéines (g)	8	17 %
Glucides (g)	17	7 %
Lipides (g)	6	8 %

*Calculé sur la base des Repères Nutritionnels Journaliers pour un homme ou une femme consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité modérée.

Idée de menu équilibré :

en entrée : velouté de champignons

en plat : galettes de pommes de terre et céleri-rave, bacon

en dessert : salade de fruits

Les points forts et les points faibles de la recette

Cette recette est peu grasse, vous pouvez l’accompagner de jambon blanc, de charcuteries ou de plats en sauce.
Le céleri renferme des fibres, plus digestes lorsqu’il est cuit que cru. Elles stimulent en douceur le transit intestinal. Il renferme également des minéraux (potassium et sodium en grande majorité).

Les personnes allergiques aux pollens de bouleau ou d’armoise peuvent également être allergiques au céleri-rave. Cet allergène doit donc être mentionné obligatoirement sur l’étiquetage des aliments industrialisés que vous pouvez acheter.

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