
Critère santé | Source d'oméga-3 |
Type de plat | Entrée |
Catégorie | Poisson |
Prix | Abordable |
Préparation | ![]() 15 min |
Cuisson | ![]() 30 min |
Saison |
|
Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 200 g de pavés de saumon
- une courgette
- 2 carottes
- 80 g de comté râpé
- 2 œufs entiers + 2 jaunes
- 20 cl de crème liquide allégée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation
- Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).
- Lavez les légumes, épluchez-les et coupez-les en petits dés.
- Faites-les revenir 10 minutes dans une poêle dans l’huile d’olive à couvert.
- Coupez le saumon en petits dés.
- Dans un saladier, battez les œufs et les jaunes en omelette.
- Ajoutez la crème liquide et le comté râpé. Salez et poivrez.
- Ajoutez les légumes et le saumon au mélange.
- Versez dans des ramequins (ou des petits moules en silicone).
- Enfournez et laissez cuire 20 minutes.
L'astuce
Vous pouvez varier cette recette en remplaçant la courgette et les carottes par les légumes que vous avez à disposition : des poivrons ou une boîte de macédoine de légumes par exemple.
L'analyse nutritionnelle MGC Prévention
Apports pour une portion |
% des RNJ | |
Calories (kcal) | 216 | 11 % |
Protéines (g) | 13 | 27 % |
Glucides (g) | 3 | 1 % |
Lipides (g) | 16 | 23 % |
*Calculé sur la base des Repères Nutritionnels Journaliers pour un homme ou une femme consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité modérée.
Idée de menu équilibré :
- en entrée : flans de légumes saumon comté
- en dessert : un fruit de saison
Les points forts et les points faibles de la recette

- Le saumon contient des lipides insaturés (c’est-à-dire bons pour le système cardio-vasculaire), qui renferment des acides gras oméga-3, dont notre organisme a besoin. N’hésitez donc pas à en consommer !

- Préférez les pavés de saumon au saumon fumé, qui comporte une teneur élevée en sel (2,5 g environ pour 100 g)
- Cette recette est assez grasse, à consommer avec modération !
Mots clefs

Rédigé le 20 juin 2013
Rédactrice nutrition et santé
Ingénieur en alimentation et santé, accro au chocolat et toujours la banane !
Les aliments de la recette
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