Crème d’artichaut et épinards

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Critère santé	Source de calcium Source de magnésium Source de fer
Type de plat	Amuse-bouche Entrée
Catégorie	Végétarien
Prix	Économique
Préparation	10 min
Saison	Printemps Été Automne Hiver

Ingrédients

Pour 4 personnes :

1 boîte de cœurs d’artichaut (environ 200 g)
250 g d’épinards surgelés
30 g de crème fraîche
30 g de cream cheese (type Philadelphia)
50 g de copeaux de parmesan
Sel et poivre du moulin
½ baguette

Préparation

Coupez les cœurs d’artichaut en morceaux.
Faites décongeler les épinards dans une casserole.
Dans un saladier, mélangez la crème fraîche et le cream chesse. Ajoutez ensuite les épinards, les cœurs d’artichaut et le parmesan. Salez et poivrez à convenance.
Ecrasez le tout à l’aide d’une fourchette.
Servez la crème d’artichaut et épinards sur des petits toasts.

L'astuce

Ce dip se déguste froid ou tiède (réchauffez-le une minute au micro-onde avant de le servir) avec des petits toasts.

L'analyse nutritionnelle MGC Prévention

	Apports pour une portion	% des RNJ
Calories (kcal)	198	10 %
Protéines (g)	11	22 %
Glucides (g)	22	8 %
Lipides (g)	7	10 %

*Calculé sur la base des Repères Nutritionnels Journaliers pour un homme ou une femme consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité modérée.

Idée de menu équilibré :

en entrée : crème d’artichaut et épinards et petits toasts

en plat : courgettes farcies

en dessert : gâteau de semoule à la cocotte minute

Les points forts et les points faibles de la recette

Cette recette est source de calcium, de magnésium et de fer.
Elle couvre une bonne portion de légumes sur les 5 portions de fruits et légumes qu’il est recommandé de consommer chaque jour.