Chapon rôti

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Critère santé	Source de fer
Type de plat	Plat
Catégorie	Viande
Prix	Abordable
Préparation	5 min
Cuisson	90 min
Saison	Hiver
Plat à emporter	Gamelle chaude

Ingrédients

Pour 8 personnes :

Un chapon de 3 kg environ (150 g de viande par personne)
40 g de beurre
Sel et poivre du moulin

Préparation

Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
Salez et poivrez le chapon, puis enduisez la peau de beurre ramolli.
Enfournez et laissez cuire pendant 1h30 environ.
Pour être sûr que votre chapon est bien cuit, vérifiez si la chair se détache bien.
Découpez et servez, par exemple, avec des châtaignes et champignons.

Bon appétit !

L'astuce

Pour que la peau du chapon soit bien craquante, n’hésitez pas à le saler. Le sel va absorber une partie de l’humidité de la peau et c’est parce que la peau s’est asséchée qu’elle devient croustillante.
Vous pouvez donner plus de saveur à la chair de votre chapon en y ajoutant des herbes aromatiques ou épices à l’intérieur. Autre astuce : mettre de l’huile d’olive sur la peau pour donner encore plus de goût à votre viande !

L'analyse nutritionnelle MGC Prévention

	Apports pour une portion	% des RNJ
Calories (kcal)	290	14 %
Protéines (g)	9	19 %
Glucides (g)	19	7 %
Lipides (g)	18	25 %

*Calculé sur la base des Repères Nutritionnels Journaliers pour un homme ou une femme consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité modérée.

Idée de menu équilibré :

en entrée : muffins salés chèvre potiron

en plat : chapon rôti, champignons et châtaignes

en dessert : biscuits de Noël à la cannelle

Les points forts et les points faibles de la recette

La viande de chapon comporte des protéines d’excellente qualité nutritionnelle. La viande de chapon renferme des vitamines du groupe B et des minéraux comme le zinc, le sélénium et le cuivre.