Canapés à la crème de raifort et aux crevettes

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Type de plat	Amuse-bouche
Catégorie	Poisson
Prix	Abordable
Préparation	10 min
Saison	Printemps Été Automne Hiver

Ingrédients

Pour 5 personnes :

15 demi-tranches de pain noir
15 crevettes roses
1 cuillère à soupe de crème de raifort (disponible au rayon sauces/mayonnaises des supermarchés)
2 cuillères à soupe de fromage blanc

Préparation

Dans un bol, mélangez le raifort et le fromage blanc.
A l’aide d’une petite cuillère disposez la préparation obtenue sur le pain noir.
Décortiquez les crevettes (en entier ou en laissant la queue selon vos goûts).
Ajoutez les crevettes sur les canapés. Conservez au réfrigérateur jusqu’au service.

Bon appétit !

L'astuce

Pour décortiquer correctement une crevette, il faut d’abord commencer par enlever la tête soit avec la main soit avec un couteau. Ensuite, ôtez les pattes en tirant légèrement dessus : elles se détachent facilement. Pour enlever la carapace, glissez vos doigts dessous au niveau de la tête et tirez : elle doit se détacher en une seule fois. Si ce n’est pas le cas, vous pouvez vous aider de la pointe d’un couteau pour les morceaux restants. Terminez enfin par retirer la queue.
Les carapaces de crevette peuvent être utilisées pour aromatiser les bouillons.

L'analyse nutritionnelle MGC Prévention

	Apports pour une portion	% des RNJ
Calories (kcal)	165	8 %
Protéines (g)	14	28 %
Glucides (g)	21	8 %
Lipides (g)	3	4 %

*Calculé sur la base des Repères Nutritionnels Journaliers pour un homme ou une femme consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité modérée.

Idée de menu équilibré :

Idée d’apéritif équilibré :

Canapés à la crème de raifort et aux crevettes
Verrines de velouté de potiron au bacon
Muffins au saumon et ciboulette
Sucettes de tomates cerise
Houmous allégé

Les points forts et les points faibles de la recette

Les crevettes sont pauvres en lipides, elles contiennent autant de protéines que la viande et le poisson et sont une bonne source de vitamines (B et E notamment) et de minéraux (potassium, phosphore et calcium).
Le pain noir contient beaucoup de fibres, et participe ainsi à un bon transit intestinal.