Aiguillettes de poulet aux poires

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Type de plat	Plat
Catégorie	Viande
Prix	Abordable
Préparation	10 min
Cuisson	20 min
Saison	Été Automne Hiver

Ingrédients

Pour 4 personnes :

12 aiguillettes de poulet (ou 3 escalopes de poulet)
4 poires
3 échalotes
50 g de beurre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de vin blanc*

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Préparation

Lavez les poires à l’eau claire et séchez-les avec un papier absorbant.
Coupez les poires en lamelles et faites les revenir dans une grosse noisette de beurre.
Hachez finement les échalotes.
Dans une poêle, versez l’huile et ajoutez le reste du beurre. Faites griller les aiguillettes de poulet pendant 10 minutes environ, à feu doux (Si vous optez pour des escalopes de poulet, coupez-les en tranches avant de les griller).
Ajoutez les échalotes et laissez cuire 2 minutes supplémentaires.
Ajoutez enfin les lamelles de poire et le vin blanc puis laissez cuire 5 minutes.
Servez chaud.

Bon appétit !

L'astuce

Vous pouvez servir ce plat avec plusieurs fruits (poire, mangue…) et saupoudrer les assiettes de graines de sésame pour apporter du croquant à votre plat.

L'analyse nutritionnelle MGC Prévention

	Apports pour une portion	% des RNJ
Calories (kcal)	368	18 %
Protéines (g)	30	60 %
Glucides (g)	14	5 %
Lipides (g)	20	29 %

*Calculé sur la base des Repères Nutritionnels Journaliers pour un homme ou une femme consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité modérée.

Idée de menu équilibré :

en entrée : roulés d’aubergine à la ricotta

en plat : aiguillettes de poulet aux poires

en dessert : riz au lait

Les points forts et les points faibles de la recette

Cette recette couvre une portion de fruits sur les 5 portions de fruits et légumes qu’il est recommandé de consommer chaque jour.
La poire est un fruit très riche en eau. Elle renferme également des fibres indispensables pour le bon fonctionnement du transit intestinal.

Cette recette ne contient pas de féculents. Pensez à en consommer en entrée ou en dessert ou alors accompagné votre plat de 2 tranches de pains spéciaux.

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