Dans l’industrie alimentaire, un texturant ou agent texturant est un additif alimentaire ajouté aux aliments pour leur donner une texture particulière : aérée, ferme, gélifiée, épaissie…
Texturant
Mis à jour le 12/04/2016 par Alexie Colson

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Mis à jour le 12/04/2016 par Alexie Colson
Dans l’industrie alimentaire, un texturant ou agent texturant est un additif alimentaire ajouté aux aliments pour leur donner une texture particulière : aérée, ferme, gélifiée, épaissie…