Lactose

Le lactose est un glucide présent dans le lait. Il est constitué de deux sucres : le glucose et le galactose.
Lors de la digestion, une enzyme est nécessaire (la lactase) pour décomposer le lactose en glucose+galactose et permettre leur absorption par l’organisme.
Les personnes intolérantes au lactose ne possèdent plus la lactase (ou ont un déficit en lactase), d’où l’apparition de troubles gastriques.