Tarte à l’oignon

Critère santéSource de calcium
Type de platEntrée Plat
CatégorieVégétarien
Prix
Économique
Préparation

10 min

Cuisson

50 min

Saison

Printemps

Été

Automne

Hiver

Plat à emporterGamelle chaude Gamelle froide

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 1 pâte brisée
  • 6 oignons jaunes
  • 3 œufs
  • 10 cl de crème liquide allégée
  • 10 cl de lait demi-écrémé
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena®
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • noix de muscade

Préparation

  • Épluchez les oignons et émincez-les finement
  • Dans une poêle, faites-les revenir quelques minutes dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Attention à ne pas les brûler ! Baissez le feu et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes environ.
  • Préchauffez votre four thermostat 6 (180°C).
  • Étalez la pâte brisée dans un moule, piquez-la puis versez les oignons cuits.
  • Dans un saladier, cassez les œufs et fouettez-les avec la crème liquide, le lait et la Maïzena®. Salez, poivrez et ajoutez selon vos goûts une pincée de noix de muscade râpée.
  • Enfournez et laissez cuire 30 minutes.

Bon appétit !

L'astuce

Pour peler et préparer des recettes à base d’oignons sans pleurer, il vous suffit de le faire sous un filet d’eau, car la molécule responsable des larmes est soluble dans l’eau et est donc éliminée !

L'analyse nutritionnelle MGC Prévention

Apports pour
une portion
% des RNJ
Calories (kcal)52126 %
Protéines (g)1427 %
Glucides (g)4919 %
Lipides (g)2942 %

*Calculé sur la base des Repères Nutritionnels Journaliers pour un homme ou une femme consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité modérée.

Idée de menu équilibré :

  • en entrée : tartare de thon, courgettes et maïs
  • en plat : tarte à l’oignon et salade verte
  • en dessert : fromage blanc et coulis de fruits rouges

Les points forts et les points faibles de la recette

  • L’oignon est riche en antioxydants et a un effet protecteur des cancers du système digestif. Il contribuerait aussi à la prévention des cancers des ovaires et de la prostate.
  • La pâte brisée est assez riche en matières grasses (26% de lipides), tout comme la pâte feuilletée et la pâte sablée. Pour alléger la recette, optez pour une pâte à pizza (seulement 7% de matières grasses environ).

Mots clefs

Sophie NIKLASZEWSKI

Par Sophie Niklaszewski

Rédactrice nutrition et santé
Ingénieur en alimentation et santé, accro au chocolat et toujours la banane !

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Les aliments de la recette

Oignon

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