Salade de lentilles vertes aux tomates
10 min
45 min
2 pers.
Ingrédients
pour 2 personnes
- 150 g de lentilles vertes
- 100 g de lardon
- 1 tomate
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 bouquet garni
Préparation
- Rincez les lentilles à l’eau froide et versez-les dans une casserole d’eau froide avec le bouquet garni. Portez à ébullition et laissez cuire à petit feu pendant 40 minutes. Rincez ensuite à l’eau froide pour arrêter la cuisson et refroidir les lentilles.
- Faites dorer les lardons dans une poêle. Laissez refroidir puis ajoutez-les aux lentilles.
- Hachez finement l’échalote et coupez la tomate en morceaux et ajoutez-les aux lentilles. Versez ensuite le vinaigre de cidre et l’huile d’olive et mélangez.
- Réservez au frais.
Les variantes
Pour un plat complet, vous pouvez ajouter des lanières de saumon fumé et un filet de jus de citron.
Idée lunchbox équilibrée
Salade de lentilles vertes
Pastèque en salade à la feta
Rédigé le 21 juillet 2022
par Sophie NIKLASZEWSKI
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