Salade de pennes au poulet et petits légumes

20 min
20 min
2 pers.
salade poulet
Ingrédients
pour 2 personnes
Pour le plat
  • 200 g de filet de poulet
  • 100 g de tomates cerises
  • 1 salade romaine
  • 70 g de pennes au blé complet
  • 50 g de pousses de soja
  • ½ concombre
  • ½ mozzarella
  • Quelques olives vertes
  • Quelques olives noires
  • Quelques câpres
  • 2 tranches de pain de mie complet
  • 1 noisette de beurre
  • Mélange d’épices pour barbecue
Pour l’assaisonnement
  • 1 cuillère à soupe d’huile de colza
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • Sel
  • Poivre
Préparation
Pour le plat :
  • Préparez les filets de poulet en les assaisonnant de mélange d’épices pour barbecue.
  • Dans une poêle, ajoutez une noisette de beurre, sel, poivre et les filets de poulet.
  • Faites cuire 10 minutes, puis laissez-les refroidir.
  • Faites bouillir de l’eau et ajoutez-y du sel et les pennes.
  • Laissez cuire le temps indiqué sur le paquet.
  • Rincez les légumes : tomates cerises, salade, concombre, pousses de soja, olives vertes et noires, câpres.
  • Coupez les tomates cerises, olives vertes et noires en deux et le concombre en dés.
  • Coupez la mozzarella en rondelles.
  • Faites griller les deux tranches de pain de mie au grill pain, puis coupez-les en petits carrés.
Pour l’assaisonnement :
  • Mélangez la cuillère à soupe d’huile de colza et vinaigre de cidre et ajoutez-y une pincée de sel et de poivre.
Il ne vous reste plus qu’à dresser vos assiettes. Bon appétit !
Les variantes

Pour le vinaigre, vous pouvez aussi opter pour du vinaigre balsamique, de vin…
Pour les huiles, pensez à les varier.
Vous pouvez également varier les épices : romarin, thym, herbes de Provence…

 

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