Salade de concombre au saumon

Critère santéSource d'oméga-3
Source de calcium
Source de magnésium
Type de platEntrée Plat
CatégoriePoisson
Prix
Abordable
Préparation

10 min

Saison

Printemps

Été

Plat à emporterSalade

Ingrédients

Pour 2 personnes :

  • 4 tranches de saumon fumé
  • 1 concombre
  • 1 yaourt brassé nature
  • 1 échalote
  • De la ciboulette
  • Du jus de citron
  • Quelques olives noires

Préparation

  • Rincez à l’eau le concombre et coupez-le en petits dés.
  • Coupez le saumon fumé en petits morceaux.
  • Émincez finement l’échalote et ciselez la ciboulette.
  • Dans un saladier, mélangez le yaourt, le jus de citron, l’échalote émincée et la ciboulette ciselée.
  • Ajoutez quelques olives noires, le concombre et le saumon. Salez (légèrement car le saumon fumé et les olives noires sont déjà salés !) et poivrez, puis mélangez le tout.

Bon appétit !

L'astuce

Vous pouvez épépiner le concombre si vous le souhaitez car ses graines le rendent plus difficile à digérer chez certaines personnes.

L'analyse nutritionnelle MGC Prévention

Apports pour
une portion
% des RNJ
Calories (kcal)19910 %
Protéines (g)2142 %
Glucides (g)83 %
Lipides (g)812 %

*Calculé sur la base des Repères Nutritionnels Journaliers pour un homme ou une femme consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité modérée.

Idée de menu équilibré :

en plat : salade de concombre au saumon + 2 tranches de pain complet
en dessert : compote aux abricots

Les points forts et les points faibles de la recette

Cette recette est riche en oméga-3 apportés par le saumon.
Le concombre contient des vitamines (A, B et C) et des minéraux principalement concentrés dans la peau. Il est donc préférable de ne pas le peler ou alors pas intégralement.
Préférez un concombre bio.

Cette recette ne contient pas de féculents, mieux vaut donc accompagner cette salade de 2 tranches de pain complet.

Sophie NIKLASZEWSKI

Par Sophie Niklaszewski

Rédactrice nutrition et santé
Ingénieur en alimentation et santé, accro au chocolat et toujours la banane !

Tous les articles de Sophie

Les aliments de la recette

Concombre

Le dico des aliments Concombre

+
Saumon

Le dico des aliments Saumon

+

Autres idées de recettes

Bouchées apéritives aux champignons
Recette de saison
Bouchées apéritives aux champignons
16 janvier 2011 - Amuse-bouche +
Sandwich au saumon fumé
Recette de saison
Sandwich au saumon fumé
06 mars 2011 - Plat +
Burger de poulet et crudités
Recette de saison
Burger de poulet et crudités
02 juin 2011 - Plat +
Votre avis nous intéresse
Laisser un commentaire, que pensez-vous de cet article ?

Blue Captcha Image Refresh

*