Pâtes aux aubergines et à la saucisse fumée

15 min
15 min
4 pers.
pâtes aubergines
Ingrédients
pour 4 personnes
  • 300 g de pâtes type torti
  • 2 saucisses fumées
  • 1 aubergine
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation
  • Lavez l’aubergine et coupez-la en dés de 1 cm environ.
  • Emincez finement l’oignon et hachez la gousse d’ail.
  • Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon dans les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • Ajoutez les dés d’aubergine et poursuivez la cuisson à feu moyen.
  • Coupez les saucisses fumés en petits morceaux puis ajoutez-les dans la sauteuse.
  • Laissez revenir 10 minutes en remuant régulièrement.
  • Pendant ce temps, faites cuire les pâtes.
  • Au moment de servir, mélangez les pâtes et la préparation aubergine/saucisses fumées.
Bon appétit !
Les variantes

Vous pouvez aussi ajouter à la préparation une boîte de pulpe de tomate. Ajoutez-la après les saucisses et laissez mijoter une trentaine de minutes.

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