Galettes de légumes saumon comté

Critère santéSource d'oméga-3
Type de platEntrée
CatégoriePoisson
Prix
Abordable
Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Saison

Printemps

Été

Ingrédients

Pour 6 personnes :

  • 200 g de pavés de saumon
  • une courgette
  • 2 carottes
  • 80 g de comté râpé
  • 2 œufs entiers + 2 jaunes
  • 20 cl de crème liquide allégée
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

  • Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).
  • Lavez les légumes, épluchez-les et coupez-les en petits dés.
  • Faites-les revenir 10 minutes dans une poêle dans l’huile d’olive à couvert.
  • Coupez le saumon en petits dés.
  • Dans un saladier, battez les œufs et les jaunes en omelette.
  • Ajoutez la crème liquide et le comté râpé. Salez et poivrez.
  • Ajoutez les légumes et le saumon au mélange.
  • Versez dans des ramequins (ou des petits moules en silicone).
  • Enfournez et laissez cuire 20 minutes.

L'astuce

Vous pouvez varier cette recette en remplaçant la courgette et les carottes par les légumes que vous avez à disposition : des poivrons ou une boîte de macédoine de légumes par exemple.

L'analyse nutritionnelle MGC Prévention

Apports pour
une portion
% des RNJ
Calories (kcal)21611 %
Protéines (g)1327 %
Glucides (g)31 %
Lipides (g)1623 %

*Calculé sur la base des Repères Nutritionnels Journaliers pour un homme ou une femme consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité modérée.

Idée de menu équilibré :

  • en entrée : flans de légumes saumon comté
  • en dessert : un fruit de saison

Les points forts et les points faibles de la recette

  • Le saumon contient des lipides insaturés (c’est-à-dire bons pour le système cardio-vasculaire), qui renferment des acides gras oméga-3, dont notre organisme a besoin. N’hésitez donc pas à en consommer !
  • Préférez les pavés de saumon au saumon fumé, qui comporte une teneur élevée en sel (2,5 g environ pour 100 g)
  • Cette recette est assez grasse, à consommer avec modération !
Sophie NIKLASZEWSKI

Par Sophie Niklaszewski

Rédactrice nutrition et santé
Ingénieur en alimentation et santé, accro au chocolat et toujours la banane !

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Les aliments de la recette

Carotte

Le dico des aliments Carotte

+
comté

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+
Courgette

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+
Saumon

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