Compote pomme cannelle

Type de platDessert
CatégorieVégétarien
Prix
Économique
Préparation

20 min

Cuisson

40 min

Saison

Automne

Hiver

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 6 pommes (Canada, Reine des reinettes ou Boskoop)
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 gousse de vanille
  • cannelle

Préparation

  • Épluchez les pommes et coupez-les en morceaux.
  • Mettez les morceaux de pomme dans une casserole et ajoutez-y 4 cuillères à soupe d’eau, pour éviter qu’ils n’attachent. Faites chauffer à feu assez fort, jusqu’à ce que les pommes commencent à fondre (soit 20 à 30 minutes environ).
  • Ajoutez le sucre roux et la vanille récupérée de la gousse (pour cela coupez la gousse dans le sens de la longueur et grattez l’intérieur avec la pointe d’un couteau). Mélangez bien le tout et laissez encore cuire une dizaine de minutes à feu doux.
  • Ajoutez enfin la cannelle (la quantité varie selon votre goût), et mélangez à la fourchette pour casser les morceaux de pommes qu’il pourrait rester.
  • Cette comporte se conserve deux jours au réfrigérateur.

Bon appétit !

L'astuce

Pour varier les plaisirs et les saveurs, vous pouvez ajouter à cette compote des raisins secs, le jus d’une orange ainsi que ses zestes ou encore une banane.

L'analyse nutritionnelle MGC Prévention

Apports pour
une portion
% des RNJ
Calories (kcal)1698 %
Protéines (g)12 %
Glucides (g)3513 %
Lipides (g)00 %

*Calculé sur la base des Repères Nutritionnels Journaliers pour un homme ou une femme consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité modérée.

Idée de menu équilibré :

Les points forts et les points faibles de la recette

  • La pomme comporte des fibres, indispensables pour le transit intestinal, des antioxydants et peu de calories.
  • Cette recette vous apporte une portion de fruits sur les 5 portions de fruits et légumes recommandées par jour.
  • La cannelle a des propriétés antioxydantes (c’est-à-dire lutte contre le vieillissement prématuré des cellules). C’est aussi une source de manganèse et de fer.
  • Selon la variété de pommes utilisée, il est possible que cette compote vous paraisse trop sucrée. Diminuez alors la quantité de sucre ajouté.
Sophie NIKLASZEWSKI

Par Sophie Niklaszewski

Rédactrice nutrition et santé
Ingénieur en alimentation et santé, accro au chocolat et toujours la banane !

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