Brochettes de thon au lard, sauce aigre-douce

Critère santéSource d'oméga-3
Source de magnésium
Source de fer
Type de platPlat
CatégoriePoisson
Prix
Économique
Préparation

10 min

Cuisson

15 min

Saison

Printemps

Été

Automne

Hiver

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 600 g de thon frais (ou pavé de thon surgelé)
  • 12 tranches de lard fumé coupé très fin
  • 4 cuillères à soupe de sauce aigre-douce
  • Deux cuillères à soupe de sésame
  • 4 piques à brochettes

 

Préparation

  • Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
  • Coupez le thon en 12 cubes.
  • Enroulez chaque cube de thon d’une fine tranche de lard fumé.
  • Formez les brochettes et déposez-les dans un plat allant au four.
  • Faites cuire pendant 15 minutes environ. A la sortie du four, versez la sauce aigre-douce sur chaque brochette.
  • Servez-chaud accompagné de salade ou de légumes.

Bon appétit !

L'astuce

Vous pouvez, pour varier les saveurs, servir ces brochettes avec de la sauce satay ou une sauce à base de miel et d’épices ou encore une sauce barbecue.

L'analyse nutritionnelle MGC Prévention

Apports pour
une portion
% des RNJ
Calories (kcal)29915 %
Protéines (g)5099 %
Glucides (g)21 %
Lipides (g)1116 %

*Calculé sur la base des Repères Nutritionnels Journaliers pour un homme ou une femme consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité modérée.

Idée de menu équilibré :

  • en entrée : salade de quinoa concombre et tomates
  • en plat : brochettes de thon au lard, sauce aigre douce et salade verte
  • en dessert : un yaourt et un fruit de saison

Les points forts et les points faibles de la recette

  • La recette couvre à elle-seule la quasi-totalité des apports recommandés quotidiennement en protéines.
  • Le thon est un poisson gras, renfermant des oméga-3, neutres ou bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
  • Cette recette ne comporte pas de légumes. Pensez à en consommer en entrée ou en accompagnement des brochettes
Claire Velghe

Par Claire Velghe

Rédactrice santé et nutrition
Ingénieur en alimentation et santé, pianiste aguerrie et surtout experte en desserts maison !

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Les aliments de la recette

Thon

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