Aliments du grignotage par excellence, les barres céréalières et chocolatées sont généralement consommées entre les repas pour combler les petits creux ou après un effort physique pour recharger les batteries ! Quelles sont les différences entre les barres céréalières et chocolatées ? Quelles sont leurs caractéristiques nutritionnelles ? Lesquelles préférer ? Qu’est-ce qu’une barre diététique de l’effort ? Zoom sur les barres céréalières et chocolatées…
Les différents types de barres…
Les barres chocolatées sont vendues au rayon « confiserie » au même titre que les bonbons et tablettes de chocolat. Elles comportent un savant mélange d’ingrédients (sucres, matières grasses, caramel, nougat, noisettes…) enrobés de chocolat. Certaines d’entre-elles renferment également des céréales… mais ne doivent pas être confondues avec des barres de céréales !
Les barres de céréales (ou barres céréalières) comportent une importante quantité de céréales (maïs, avoine, blé…), généralement accompagnées de fruits secs ou pépites de chocolat. Elles sont enrobées d’une fine couche de sucre ou de miel leur donnant cet aspect brillant.
Les caractéristiques nutritionnelles des barres céréalières et chocolatées…
L’apport énergétique : les barres de céréales apportent en moyenne 80 kcal (soit 4% des apports journaliers recommandés pour un adulte) alors que les barres chocolatées apportent 130 à 250 kcal selon leur composition (soit de 6.5 à 12.5% des apports journaliers recommandés pour un adulte). Mais attention, les quantités ne sont pas les mêmes ! Les barres de céréales pèsent généralement 20g alors que les barres chocolatées peuvent peser de 30 à 50g. Ainsi, lorsque l’on compare les apports énergétiques de ces deux aliments aux 100g, on se rend compte qu’ils comportent tous deux entre 400 et 500 kcal aux 100g.
La teneur en sucres : ces deux types d’aliments sont riches en sucre. La différence notable est que les barres chocolatées renferment des sucres rapides, immédiatement absorbés dans l’organisme et transformés en énergie, alors que les barres de céréales comportent des sucres lents, qui diffusent progressivement leur l’énergie dans l’organisme.
La teneur en graisses : les barres de céréales comportent en général peu de lipides (matières grasses), excepté les barres comportant des pépites de chocolat ou des oléagineux (noix, noisettes, noix de pécan…). Elles peuvent alors comporter jusqu’à 20% de lipides. Les barres chocolatées sont toutes riches en lipides (de 20 à 35%). La plupart des matières grasses qu’elles renferment a des effets néfastes sur l’organisme (huile de palme). Les lipides sont généralement difficiles à repérer sur les étiquettes alimentaires : ils apparaissent souvent sous une dénomination commune « graisses végétales » sans plus de détails.
Les teneurs en fibres, vitamines, minéraux : les barres de céréales ne comportent pas ou peu de fibres, de vitamines ou minéraux. Cependant, certaines barres sont enrichies en calcium, en fer, en vitamines mais ces ajouts ne sont pas nécessaires pour une personne ayant une alimentation saine, variée et équilibrée.
D’une manière générale, les barres céréalières ont des meilleures caractéristiques nutritionnelles que les barres chocolatées… mais sont à consommer occasionnellement. Evitez les versions light qui comportent moins de matières grasses mais généralement plus de sucres qu’une barre classique.
Les barres diététiques de l’effort…
Après l’effort… le réconfort ! Certaines barres diététiques sont destinées aux sportifs. Elles ne sont ni chocolatées ni céréalières mais sont un mélange de sucres lents, de protéines, de vitamines et de minéraux. Ces barres diététiques n’ont d’intérêt que pour les sportifs.
Sources :
– Le guide de la santé dans votre assiette, Que choisir, 2010