Les oméga-3 sont des acides gras (lipides) indispensables à l’organisme. Le corps n’étant pas capable de les fabriquer, ils lui sont apportés par voie alimentaire. Quels sont les aliments riches en oméga-3 ? Quels en sont les bénéfices santé ? Découvrez-en plus sur les oméga-3…
Les bénéfices santé des oméga-3…
De nombreuses études tendent à s’accorder sur le fait que les oméga-3 offrent au corps humain différents bénéfices santé :
– Diminution des risques d’infarctus
– Diminution de la pression artérielle et des accidents vasculaires cérébraux
– Prévention du vieillissement cérébral
– Protection contre la DMLA (Dégénérescence Maculaire Liée à l’Age) (cliquez ici pour plus d’informations sur la DLMA
– Rôle positif dans l’arthrite, la dépression, le cancer du sein, les règles douloureuses et l’hyperactivité chez l’enfant.
Les aliments riches en oméga-3…
Notre corps puise les oméga-3 essentiellement de sources végétales (huiles, graines…) et animales (poissons). Par jour, il est recommandé de consommer entre 1,5 et 2,0 g d’oméga-3.
La quantité d’aliment à ingérer pour couvrir les besoins journaliers en oméga-3 sont :
Les sources végétales : huile de lin (2 ml), graines de lin (2 cuillère à café), huile de colza, huile de noix, noix (1/4 tasse), huile de soja (22 ml)…
Les sources animales : maquereau (50 g), saumon (65 g), hareng (80 g), thon (130 g), sardine (130 g), anchois…
Bon à savoir ! Les oméga-3 sont des molécules ne supportant pas la lumière, l’air et la cuisson. Ils rancissent donc très facilement. Ainsi, les huiles riches en oméga-3 sont plus employées pour des assaisonnements que pour des cuissons !
Et les produits enrichis ?
Certains aliments que l’on trouve dans le commerce ne sont pas naturellement riches en oméga-3 de part leur composition mais en renferment tout de même. Il s’agit des produits enrichis en oméga-3 tels que la margarine, les produits laitiers ou encore des produits céréaliers. Même si leur teneur en oméga-3 vous semble intéressante, certains sont riches en oméga-6 dont l’excès empêche le corps de profiter pleinement des bénéfices santé des oméga-3. N’hésitez pas à consulter les étiquetages alimentaires pour comparer les produits entre eux avant leur achat !
Bon à savoir ! L’alimentation animale permet souvent d’obtenir des teneurs intéressantes en oméga-3 dans les œufs, viandes et produits laitiers. Par exemple : « œufs oméga-3 » signifie que la poule a eu une alimentation plus riche en graines de lin qu’une autre poule dont les œufs sont ordinaires.
Mais attention à ne pas consommer trop d’oméga-3 ! Vous n’en tireriez plus des effets bénéfiques mais plutôt des effets délétères : baisse des réponses immunitaires et inflammatoires, troubles similaires à ceux de l’hémophilie.
Sources :
- Le guide de la santé dans votre assiette, Que choisir, 2010
– Institut Français pour la Nutrition