Dense, peu lisible, technique… l’information présente sur les étiquettes nutritionnelles n’est pas toujours facile à décrypter. Découvrez nos conseils pour mieux comparer les aliments.

Les éléments généralement indiqués sur les étiquettes :
-   La valeur énergétique : il s’agit de l’apport calorique de l’aliment, exprimé en kcal ou kJ. La plupart du temps, les « Apports Journaliers Recommandés » (AJR), présents sur les étiquettes, sont calculés pour un adulte ayant une activité modérée et devant consommer 2 000kcal par jour. Sachez que c’est une moyenne indicative, les calories nécessaires pour un individu varie, en réalité, selon son âge, son activité et son sexe.
-   Les protéines : elles favorisent la croissance, la fabrication des muscles et le renouvèlement régulier des tissus du corps. Pour un adulte ayant une activité modérée, il est recommandé de consommer 50 à 75 g de protéines par jour.
-   Les glucides : simples ou complexes, les glucides fournissent de l’énergie au corps. Les glucides simples sont diffusés rapidement après absorption de l’aliment alors que les glucides complexes sont diffusés progressivement au cours du temps. Pour un adulte ayant une activité modérée, il est recommandé de consommer 250 à 275 g de glucides par jour, en favorisant majoritairement les glucides complexes présents dans les féculents.
-   Les lipides : constituants des matières grasses, les lipides peuvent être saturés ou insaturés. Les lipides saturés sont à éviter car ils accentuent le risque de maladies cardiovasculaires. Pour un adulte ayant une activité modérée, il est recommandé de consommer 65 à 75 g de lipides par jour.  

Les éléments ajoutés pour un étiquetage plus complet :
Pour rendre un étiquetage plus complet, certaines entreprises décident d’ajouter les teneurs en sucres, acides gras saturés, fibres et sodium… et tout élément faisant l’objet d’une allégation. Par exemple : « riche en vitamine C ».

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Sources :
– « Les emballages à la loupe », www.mangerbouger.fr
– Institut Français pour la Nutrition « Comprendre l’étiquetage alimentaire »
– Le guide de la santé dans votre assiette, Que choisir, 2010