Sodium

Le sodium est un minéral relativement abondant dans l’organisme et vital. Sa principale fonction est de retenir l’eau dans les tissus et les liquides corporels. Le sodium est essentiel au maintien de la structure de nos cellules et permet également un bon fonctionnement du système neuromusculaire. Les aliments riches en sodium sont la charcuterie, certains fromages, plats préparés…
Les besoins quotidiens sont estimés à 5 g/jour chez l’adulte.
Néanmoins, les apports des Français sont en moyenne supérieurs, autour de 8-10 g. Cet excès de sodium est un facteur d’hypertension artérielle.