Lipide

Mis à jour le 09/07/2014 par Alexie Colson

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Aussi appelés « graisse » ou « matière grasse », les lipides peuvent être visibles (huile, beurre, margarine…) ou cachés (viandes, plats préparés…). Les lipides présents dans les aliments contribuent à leur texture et leur capacité à être agréable au goût. Les lipides permettent de transporter certaines vitamines et synthétiser certaines hormones de notre corps. Mais consommés en trop grandes quantités, ils sont responsables de maladies, telles que les maladies cardiovasculaires, obésité…
Les lipides devraient représenter 35 à 40 % des apports journaliers.

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