Index glycémique

Mis à jour le 09/07/2014 par Alexie Colson

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C’est un repère permettant de connaître l’effet d’un aliment sur le taux de sucre dans le sang. Un aliment avec un fort index glycémique augmente rapidement la glycémie juste après sa consommation (ex : pain blanc, riz à cuisson rapide, sucreries…)

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